Manual de la vitamina B12

Título original:

Handbook of vitamin B12

Contenido del libro:

El término Vitamina B12 se utiliza como descriptor genérico del compuesto cobalamínico que contiene cobalto y posee el anillo corrínico con actividad biológica de vitamina. Las formas coenzimáticas activas de la vitamina B12 son la metilcobalamina y la desoxiadenosilcobalamina.

Las fuentes dietéticas de vitamina B12 son de origen animal e incluyen la carne, los huevos, la leche, los productos lácteos, el pescado y las aves de corral. La vitamina B12 está ausente en los alimentos vegetales y los seres humanos obtienen pequeñas cantidades de vitamina B12 de su flora intestinal. La vitamina B12 desempeña un papel crucial en la síntesis del ADN, la nucleoproteína, la eritropoyesis, la síntesis de mielina, el crecimiento normal y la reproducción celular y el metabolismo de un carbono.

La carencia de vitamina B12 puede deberse a una ingesta alimentaria reducida. La vitamina B12 contribuye a la isomerización de metilmalonil-CoA en succinil-CoA por la metilmalonil-CoA mutasa y a la conversión de homocisteína en metionina por la metionina sintasa.

La deficiencia dietética se observa en vegetarianos estrictos, ya que la vitamina sólo se encuentra en alimentos de origen animal o en microorganismos. La deficiencia de vitamina B12 provoca anemia perniciosa, anemia megaloblástica, aciduria metilmalónica, neuropatía y trampa folato.