Manual de investigación sobre los retos de la sostenibilidad en la industria vitivinícola

Título original:

Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry

Contenido del libro:

En la industria vitivinícola, la sostenibilidad es una cuestión de extrema importancia por dos razones principales: En primer lugar, el sector se enfrenta a graves amenazas como consecuencia del cambio climático, así como a la escasez de agua y energía. En segundo lugar, una adecuada gestión sostenible de las bodegas puede suponer la obtención de una ventaja competitiva al permitirles aumentar su cuota de mercado y sus procesos de innovación organizativa.

En este sentido, trabajos previos han demostrado que los clientes tienden a seleccionar vinos que han sido elaborados siguiendo prácticas sostenibles, a pesar de desconocer lo que esto significa en la práctica. El Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry sirve de guía de estudio, reflexión y crítica para entender la sostenibilidad en la industria vitivinícola en su triple vertiente (económica, social y medioambiental).

El libro arroja luz sobre las nuevas tendencias y retos de la industria vitivinícola, lo que lo convierte en una lectura obligada para académicos y directivos que quieran profundizar en el conocimiento de la industria vitivinícola y su vinculación con la sostenibilidad. Abarcando temas clave como el enoturismo, la innovación ecológica y el comportamiento del consumidor, esta importante obra de referencia es ideal para profesionales del sector, empresarios, directivos, emprendedores, investigadores, estudiosos, académicos, profesionales, profesores y estudiantes.