Manual de fermentación e ingeniería bioquímica

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Título original:

Fermentation and Biochemical Engineering Handbook

Contenido del libro:

Fermentation and Biochemical Engineering Handbook es una referencia completa para los ingenieros de fermentación que se dedican a la producción química y farmacéutica comercial, y hace hincapié en el funcionamiento, el desarrollo y el diseño de los procesos de fabricación que utilizan técnicas de fermentación, separación y purificación.

Los autores, procedentes de empresas como Merck, Eli Lilly, Amgen y Bristol-Myers Squibb, destacan los aspectos prácticos de los procesos: recopilación de datos, parámetros de escalado, selección de equipos, resolución de problemas, etcétera. También ofrecen perspectivas pertinentes para los distintos sectores industriales que utilizan técnicas de fermentación, como el químico, el farmacéutico, el alimentario y el de los biocombustibles.

El nuevo material de la tercera edición abarca temas relevantes para la fermentación moderna de células recombinantes, el cultivo de células de mamíferos y la biorrefinería, garantizando que el libro siga siendo aplicable en todo el mundo. Demuestra de forma única las relaciones entre los procesos de síntesis de moléculas pequeñas como principios activos, fármacos y productos químicos, y la biotecnología de la producción de proteínas, vacunas, hormonas y antibióticos. Esta importante revisión también incluye material nuevo sobre tecnologías de pervaporación de membranas para biocombustibles y nanofiltración, así como avances recientes en instrumentación, como sondas ópticas de oxígeno disuelto, sondas de viabilidad de cultivos basadas en capacitancia y monitorización in situ de la fermentación en tiempo real con tecnología inalámbrica.

Se abordan consideraciones medioambientales de actualidad, como el uso de nuevas (bio)tecnologías para tratar y utilizar flujos de residuos y producir energía renovable a partir de aguas residuales. También se explican las opciones de biorremediación.