Manual de alergias alimentarias

Título original:

Handbook of Food Allergies

Contenido del libro:

La reacción anormal del sistema inmunitario que se produce tras ingerir algunos alimentos específicos se conoce como alergia alimentaria. Los síntomas de las reacciones pueden ser tanto leves como graves, y suelen aparecer a los pocos minutos o a las pocas horas de la exposición.

Algunos de los síntomas más comunes son vómitos, picor, diarrea, tensión arterial baja, hinchazón de la lengua y dificultad para respirar. El trigo, los cacahuetes, la leche de vaca, el arroz, la soja, el pescado, las frutas y los huevos son ejemplos de alimentos que suelen causar reacciones alérgicas. Los métodos de diagnóstico incluyen el examen de la historia clínica, la provocación oral con alimentos, la prueba de punción cutánea y la prueba de eliminación.

La epinefrina, los esteroides y los antihistamínicos son eficaces en el tratamiento de las alergias alimentarias. Este libro proporciona información importante sobre las alergias alimentarias para ayudar a comprender bien sus métodos de tratamiento.

Presenta investigaciones y estudios realizados por expertos de todo el mundo. El libro es apropiado tanto para estudiantes que buscan información detallada en este campo como para expertos.