Manu: Recetas e historias de mi Brasil

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Título original:

Manu: Recipes and Stories from My Brazil

Contenido del libro:

'Manu Buffara es... el puente hacia la próxima generación de chefs fuertes, conscientes y reflexivos' - Dominique Crenn.

Manu Buffara es increíble... madre, guerrera, cocinera, chef, luchadora por el medio ambiente y superwoman. - Alex Atala

La historia, la inspiración y las recetas de la Mejor Chef de América Latina (2022) y su restaurante homónimo de Curitiba.

En este esperado libro, la galardonada chef Manoella Buffara (conocida como Manu) invita a los lectores a descubrir cómo su amor por su Brasil natal se convirtió en su mayor motivación. A través de 60 recetas nunca antes publicadas y cuatro evocadoras colecciones de "menús", un juego de bebidas de bienvenida y petit-fours, Manu cuenta la historia de una carrera culinaria fundada en el compromiso con los ingredientes autóctonos y las comunidades desfavorecidas, tal y como se muestra en su restaurante Manu.

Los prólogos de Dominique Crenn y Alex Atala, mentor de Manu, ofrecen una visión más profunda del trabajo de esta inspiradora chef. El libro incluye fotografías especialmente encargadas y tomadas a lo largo de un año, de platos, la tierra y el mar que impulsan la visión culinaria de Buffara, y las comunidades e ingredientes que la inspiran. Este, su primer libro de cocina, es un reflejo evocador del viaje personal de la chef y de la historia de su comunidad, su vida y su tierra, y resume las ambiciones y los valores de una de las chefs más creativas y respetadas del mundo.