Maneras deliciosas de encurtir huevos: Recetas sencillas para conservar huevos duros

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una guía completa para la elaboración de diversos huevos en escabeche, con una serie de recetas e instrucciones sencillas, lo que lo hace fácil de usar para los principiantes. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su insatisfacción con la calidad de la versión en rústica.

Recetas fáciles de seguir, selección variada e interesante, adecuado para principiantes, mejora los sabores con el tiempo, bueno para reuniones.

Mala calidad de la impresión en rústica, falta de imágenes en color en el libro físico.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Delicious Ways to Pickle Eggs: Simple Recipes for Preserving Hard-Boiled Eggs

Contenido del libro:

Cómo hervir y pelar un huevo.

En una olla grande, ponga a hervir agua suficiente para cubrir la cantidad de huevos que tenga con 1» de agua. Introduce los huevos con cuidado en el agua hirviendo y programa el temporizador de tu horno durante 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retira la sartén del fuego y deja que los huevos se enfríen. Escurre los huevos cocidos y colócalos en un escurridor. Deje correr agua fría sobre los huevos hasta que alcancen la temperatura ambiente. Coloque suavemente los huevos en una cacerola grande cubierta con agua por 1 pulgada. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición a fuego fuerte; retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 12 minutos. Sacar el agua caliente y enfriar completamente bajo un chorro de agua fría. Cuando los huevos estén lo bastante fríos como para poder manipularlos, rómpalos con cuidado por fuera, pélelos y colóquelos en un tarro de cristal lo bastante grande como para que quepan.

Para obtener el máximo sabor de los huevos en escabeche, pínchelos con un tenedor antes de verter la salmuera en el tarro. También es buena idea dejar marinar los huevos durante al menos una semana, si se puede esperar tanto.