Malasia - Recetas de una cocina familiar

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Ping Coombes ha recibido críticas dispares de los usuarios. Aunque muchos alaban su accesibilidad, bella presentación y recetas auténticas, algunos lo consideran demasiado simplista y falto de inspiración. También se han criticado las deficiencias del índice, aunque el contenido general sigue siendo muy apreciado entre los interesados en la cocina malaya.

El recetario ofrece recetas accesibles y fáciles de seguir, una bonita presentación con un buen equilibrio entre fotos y texto, platos de sabor auténtico que pueden prepararse con ingredientes disponibles en zonas no tropicales, y una deliciosa narración de las experiencias de la autora. Muchos usuarios disfrutaron probando varias recetas y las encontraron deliciosas.

Algunos usuarios opinaron que el recetario era demasiado sencillo y carecía de profundidad, sobre todo en el contexto histórico y la variedad de recetas en comparación con otros recetarios malayos. El índice estaba mal organizado, lo que dificultaba la búsqueda de ingredientes específicos. También se mencionó la falta de instrucciones en algunas recetas y las dificultades para encontrar los ingredientes necesarios fuera de las grandes zonas urbanas.

(basado en 71 opiniones de lectores)

Título original:

Malaysia - Recipes from a Family Kitchen

Contenido del libro:

La comida malaya ha sido durante mucho tiempo la joya oculta de la cocina del sudeste asiático: es una fusión de las culturas china, malaya e india que conforman la propia Malasia. En su primer libro, Malasia, Ping Coombes comparte todos los secretos y delicias de esta extraordinaria cocina.

Inspirándose en su madre y en los puestos nocturnos y mercadillos de su ciudad natal, Ipoh, Ping ha reunido más de 100 deliciosas recetas que sirven de perfecta introducción a los sabores y texturas de la cocina malaya. Cangrejo con chile y cerdo al caramelo, laksas y rendangs picantes, satays y sambals ácidos: estos platos clásicos son intensamente satisfactorios de preparar, compartir y devorar.

Bienvenido a la mesa familiar de Ping y, como diría su madre, «¡sek fan la! ': ¡ven y come!