Título original:
Bad Choices in Our Food System
Contenido del libro:
En todo el mundo, nuestro sistema alimentario contribuye al agotamiento de recursos y hábitats, al cambio climático, a la contaminación, a la injusticia social, a las dificultades económicas de los pequeños y medianos agricultores y a una crisis de salud pública.
Los costes medioambientales, sociales y de salud pública de este sistema actual no están debidamente reconocidos. La agricultura es el principal consumidor de tierra y agua, y un importante contribuyente a los gases de efecto invernadero, mientras que los agricultores y los trabajadores de la agricultura y la alimentación luchan por ganarse la vida.
La dieta está implicada en una de cada cinco muertes en el mundo y las enfermedades relacionadas con la alimentación son la principal causa de muerte en Estados Unidos. Las dietas poco saludables se dan en todos los países y en todos los niveles de renta. A pesar de ello, se nos dice que la culpa es de los consumidores.
Echar la culpa a los individuos desvía la atención de las políticas que crearon los problemas en primer lugar. Centrándose en las políticas estadounidenses, este libro examina cómo nuestro sistema alimentario global nos ha dado malas opciones.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781527564664 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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