Madre India en casa: Recetas Fotos Historias

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas, destacando su atractiva narración, su bella fotografía y una amplia gama de recetas claras y deliciosas que mezclan las cocinas india y escocesa. Los lectores aprecian el viaje personal de la autora y los antecedentes del restaurante, junto con consejos prácticos sobre técnicas culinarias. Sin embargo, algunos reseñadores lo consideraron menos práctico para un uso habitual en la cocina debido a su delicada presentación y sugirieron precaución en el uso de las cantidades de especias.

Atractivas historias personales, gran variedad de recetas, bellas fotografías, instrucciones claras, excelente atención al cliente por parte del autor y acertada fusión de las cocinas india y escocesa.

Algunas recetas pueden requerir ajustes en los niveles de especias, y la bella presentación del libro puede hacerlo menos práctico para la cocina cotidiana.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

Mother India at Home: Recipes Pictures Stories

Contenido del libro:

Historias y recetas del restaurante indio más querido de Escocia, ilustradas por el célebre fotógrafo Martin Gray.

Mother India, situado en Westminster Terrace, Glasgow, es una institución desde 1996 y está especializado en platos como pakora de pescado con jengibre y guindilla verde, eglefino escocés sazonado con lentejas de Puy y cordero escocés al estilo de Delhi, todos ellos cocinados al momento, lo que refleja el compromiso del propietario de Mother India, Monir Mohammed, de cocinar comida india de calidad sin complacer el gusto británico por el korma o el masala no auténticos. La estrategia ha sido muy popular, lo que ha permitido ampliar el negocio a cinco establecimientos, que incluyen tapas, comida para llevar y un Mother India Cafe en Edimburgo. Mother India figura regularmente entre los diez mejores restaurantes escoceses según el crítico gastronómico del Herald Ron MacKenna.

El libro incorporará un relato en primera persona del viaje culinario personal de Monir, con un ensayo fotográfico de la vida de uno de los grandes restaurantes indios del mundo como engranaje integral del crisol cultural de una moderna ciudad británica. Junto a esto habrá una colección de recetas, algunas de las cuales son platos emblemáticos de Mother India, y otras diseñadas específicamente para cocinar en casa. Cada receta se basará en la historia de Monir: sus comienzos como chico de una familia asiática británica que empezó a trabajar en restaurantes a los 14 años y su crucial estancia en el Punjab al final de su adolescencia, donde aprendió los antiguos principios de la cocina casera india desde cero. El libro narra los riesgos que asumió para construir un estilo personal y auténtico de cocina india. Las recetas también contienen historias humanas: El salmón de Hajra Bibi se inspiró en un plato que su madre (Hajra Bibi) les preparaba de niños".