Madeira, Oporto, Jerez: El compañero Equinox de los vinos generosos

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Título original:

Madeira, Port, Sherry: The Equinox Companion to Fortified Wines

Contenido del libro:

Madeira, Oporto, Jerez: The Equinox Companion to Fortified Wines llena un nicho para todos aquellos que buscan comprender la industria de los vinos generosos en su conjunto: su historia, productores, métodos de vinificación y aspectos prácticos para disfrutar de estos vinos únicos, que se cuentan entre las bebidas más longevas del mundo.

Este libro es un compendio didáctico que representa los conocimientos organizados de vanguardia sobre los tres vinos generosos clásicos que nos ha aportado la cultura ibérica. La obra de referencia permite apreciar las historias de la madeira, el oporto y el jerez en el contexto de los acontecimientos que cambiaron el mundo. Una exhaustiva investigación terminológica ha destilado años de conocimiento profesional en un compendio fiable, que lleva al lector por singulares viajes educativos a través de las actividades de elaboración del vino, desde la selección de las uvas hasta el envejecimiento en botella.

Este libro ofrece una amplia cobertura terminológica, que incluye clasificaciones y temperaturas de servicio, así como los entresijos de los compuestos del sabor, responsables de diversas notas identificadas en los aromas del vino, como las de un viejo madeira mezclado, un oporto añejo o un jerez palo cortado. Se han incluido directrices sobre el maridaje de vinos y alimentos para garantizar la idoneidad del libro para un amplio público de lectores: desde expertos en vino hasta entendidos, desde chefs de restaurantes gourmet hasta cocineros caseros.