Macarons

Opiniones de los lectores

El libro sobre macarons de Pierre Hermé es famoso por sus bellas fotografías y sus recetas bien explicadas con el método del merengue italiano. Aunque los pasteleros avanzados aprecian las técnicas detalladas y los sabores, muchos principiantes lo encuentran difícil y menos práctico debido a las complicadas instrucciones, los ingredientes exóticos y la falta de una guía de resolución de problemas. El libro es excelente a la hora de inspirar la creatividad en la elaboración de macarons, pero puede no ser adecuado para principiantes sin experiencia previa.

Hermosas fotografías a toda página de los productos finales.

Recetas claras y detalladas que producen resultados satisfactorios si se siguen correctamente.

(basado en 228 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Pierre Herme es universalmente reconocido como el rey de la pastelería francesa, con tiendas en Tokio, París y Londres. Es el mejor, e incluso se le ha descrito como el modisto de la pastelería.

Es un hombre en la cima de su arte y no hay duda de que sus macarons están en una liga propia. Los macarons son los aristócratas de la pastelería; estos mini merengues de colores brillantes, delicadamente rellenos, se han convertido en el santo grial de los fanáticos de la cocina e incluso hay blogs gastronómicos dedicados a ellos. Ahora, por primera vez, se publican en inglés todas las recetas de macarons de este célebre pastelero francés.

La edición en francés ha sido uno de los libros de cocina más solicitados de los últimos años. Y al igual que los famosos macarons de Pierre Herme, sería difícil que cualquier libro de macarons superara a éste. Cuenta con 200 páginas de recetas y bellas fotografías de alimentos, y como la elaboración de macarons es sobre todo una cuestión de técnica, más que una receta al uso, los lectores apreciarán las instrucciones ilustradas con fotografías, paso a paso, para hacer las conchas y los rellenos.

Todos los clásicos están aquí, como el chocolate negro, el praliné, el café y el pistacho, pero otros presentan los macarons más inusuales por los que Herme es justamente famoso: Isfahan es uno, con lichi, rosa y frambuesa, Arabesque con albaricoque y pistacho, Satine con fruta de la pasión, naranja y crema de queso, mandarina y pimienta rosa, trufas negras, vinagre balsámico, así como un macaron verde brillante relleno de menta fresca. Cualquiera que esté interesado en hacer macarons encontrará en Pierre Herme s el mejor libro impreso. RESEÑAS Todas mis esperanzas y expectativas puestas en este libro se han visto superadas.

Este libro, éste, es la biblia del macaron que todos hemos esperado llena de imaginación, creatividad y maravilla. Cooking by the Book.com".