Love Japan: Recetas de Nuestra Cocina Japonesa Americana [Un Libro de Cocina]

Opiniones de los lectores

El libro «Love Japan» presenta una mezcla de cocina japonesa y judía, ofreciendo una variedad de recetas accesibles que resultan agradables tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Las críticas destacan la organización del libro, su bonita presentación y la capacidad de los autores para hacer accesible la comida japonesa, aunque algunos expresan su deseo de que haya más recetas de inspiración judía entre las japonesas. Sin embargo, algunos críticos señalan la ausencia de orientaciones específicas sobre las alternativas kosher y el origen de los ingredientes, lo que decepciona a quienes buscan opciones aptas para el kosher.

⬤ Recetas accesibles y sencillas
⬤ una mezcla de platos tradicionales y modernos
⬤ proporciona información sobre las técnicas y los ingredientes de la cocina japonesa
⬤ adecuado para una amplia gama de cocineros caseros, tanto principiantes como más experimentados
⬤ incluye recetas de fusión que atraen a diversos gustos.

⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar fuera de las grandes ciudades
⬤ no todas las recetas se adaptan a quienes necesitan opciones kosher, ya que algunas utilizan carne de cerdo y otros ingredientes no kosher
⬤ algunos críticos expresaron su deseo de que hubiera más recetas de inspiración judía y una sección de fundamentos más sólida.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

Love Japan: Recipes from Our Japanese American Kitchen [A Cookbook]

Contenido del libro:

Descubra la reconfortante cocina japonesa-estadounidense casera con 100 recetas únicas, sencillas y sabrosas de los propietarios del innovador restaurante Shalom Japan de Brooklyn.

Sukiyaki humeante. Shokupan blando y suave. Fideos ramen elásticos. Estos famosos platos japoneses, así como sus modernas interpretaciones y evoluciones, forman parte de Love Japan, una colección de queridas recetas familiares del matrimonio de propietarios del Shalom Japan de Brooklyn.

Como muchos de nosotros, los chefs Sawako Okochi y Aaron Israel llevan una vida muy ajetreada y a menudo tienen poco tiempo en la cocina. ¿Su secreto para llevar a la mesa comida nutritiva y deliciosa para su familia? Los platos de inspiración japonesa con los que creció Sawako. Aunque no son rígidas en la tradición, estas recetas tienen sus raíces en los sabores y técnicas japonesas que su madre enseñó a Sawako, con influencias de la herencia judía de Aaron y del menú de Shalom Japan.

A través de años de práctica en su propia casa y en su restaurante de Brooklyn, Sawako y Aaron han destilado estas recetas para el máximo sabor y el mínimo alboroto, incluyendo alimentos básicos japoneses e inventivas, deliciosas fusiones como:

⬤ Karaage (pollo frito japonés)

⬤ Ensalada de pepino y wakame.

⬤ Coliflor Asada con Miso y Mantequilla Panko.

⬤ Okonomiyaki al estilo de Hiroshima con fideos ramen.

⬤ Ramen de Bolas de Matzoh al Estilo Casero.

⬤ Omurice (tortilla de arroz frito)

⬤ Galletas Matcha.

A través de las sencillas recetas y las magníficas fotografías de Love Japan, Sawako y Aaron demuestran que la cocina japonesa puede ser la cocina de todos los días, incluso (o especialmente) si se dispone de poco tiempo, espacio o energía. Estos satisfactorios platos abrirán un mundo de posibilidades en tu rutina culinaria.