Los woks de la vida: Recetas para conocer y amar de una familia chino-americana: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «The Woks of Life» ha recibido críticas abrumadoramente positivas, con usuarios que elogian su variedad de recetas fáciles de seguir, sus instrucciones claras y su atractiva narración. Muchos aprecian la inclusión de códigos QR para obtener recursos adicionales y la posibilidad de recrear en casa platos de restaurantes muy apreciados. Sin embargo, hay algunas quejas sobre la calidad de la encuadernación, la dificultad para encontrar algunos ingredientes en determinadas zonas y que algunas recetas son más difíciles de seguir que otras.

⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir para una gran variedad de recetas.
⬤ Inclusión de códigos QR para información y recursos adicionales.
⬤ Estilo de redacción atractivo e historias personales.
⬤ Bellas fotos de cada plato e imágenes detalladas paso a paso de recetas complejas.
⬤ Las recetas se adaptan a las necesidades dietéticas (por ejemplo, sin gluten).
⬤ Muchos usuarios lo encontraron valioso para recrear platos conocidos de restaurantes.

⬤ Algunos comentarios mencionan problemas de calidad de la encuadernación, como lomos rotos.
⬤ Dificultad para encontrar ciertos ingredientes para quienes no viven en áreas metropolitanas.
⬤ Algunas recetas son difíciles de seguir.
⬤ El libro sirve de complemento a su blog, por lo que algunas recetas disponibles en Internet no están incluidas.

(basado en 341 opiniones de lectores)

Título original:

The Woks of Life: Recipes to Know and Love from a Chinese American Family: A Cookbook

Contenido del libro:

La familia detrás del aclamado blog The Woks of Life comparte 100 de sus recetas chinas caseras y de restaurante favoritas.

Durante años, Bill, Judy, Sarah y Kaitlin han sido mi fuente de recetas y técnicas firmemente arraigadas en la tradición china, pero con una experiencia y una voz exclusivamente estadounidenses. Este es un libro muy especial"--J. Kenji Lpez-Alt, autor de The Food Lab y The Wok.

Esta es la historia de una familia contada a través de la comida. Judy, la madre, habla de platos tradicionales chinos y de su trasfondo cultural. Bill, el padre, trabajó en los restaurantes chinos de su familia y te guiará en la preparación de un glorioso pato asado cantonés. Las hijas Sarah y Kaitlin se encargan de las recetas de verduras y de un solo plato. Reúnalos a todos y tendrá el primer libro de cocina de la divertida y conmovedora familia que está detrás del popular blog The Woks of Life.

Además de las recetas de Mini Char Siu Bao, Fideos Biang Biang de ternera picantes, Arroz frito cantonés con panceta de cerdo y Setas de ostra fritas con sal y pimienta, también se incluyen consejos y trucos útiles, como un detallado resumen de la despensa china, explicaciones de los utensilios esenciales (incluido el importantísimo wok) y una visión de los secretos de la cocina china que cambian el juego, como la forma de "aterciopelar" la carne para que quede más tierna y jugosa.

Tanto si eres nuevo en la cocina china como si tu despensa siempre está repleta de pasta de judías y aceite de chile, encontrarás mucha inspiración y recetas fiables que también formarán parte de tu historia familiar.