Los secretos de Deepa: Slow Carb New Indian Cuisine

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus bellas fotografías y sus relatos personales, y ofrece una visión única de la cocina india centrada en recetas bajas en carbohidratos. Aunque muchos lectores encuentran las recetas deliciosas y el enfoque inspirador, otros opinan que las recetas carecen de emoción para los cocineros experimentados y cuestionan la verdadera naturaleza baja en carbohidratos de algunos ingredientes. La organización y facilidad de uso de la versión electrónica también preocupa a algunos usuarios.

⬤ Bellamente diseñado con impresionantes fotografías.
⬤ Historias personales conmovedoras que inspiran a cocinar.
⬤ Las recetas son generalmente fáciles de seguir e incluyen sabores únicos.
⬤ Ideal para iniciarse en la cocina india o para los interesados en dietas bajas en carbohidratos.
⬤ Ofrece recetas prácticas, sanas y creativas.

⬤ Algunas recetas son consideradas poco interesantes por cocineros experimentados.
⬤ Dudas sobre la autenticidad de las afirmaciones de bajo contenido en carbohidratos debido a ciertos ingredientes.
⬤ Falta de variedad en algunos puntos clave, como las recetas de dal.
⬤ El formato del libro electrónico no es fácil de usar para cocinar.
⬤ Algunas recetas requieren una gran preparación o la búsqueda de ingredientes.

(basado en 50 opiniones de lectores)

Título original:

Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine

Contenido del libro:

Ganador de los premios James Beard Foundation Book Awards 2018 * Ganador de los premios World Gourmand Cookbook Awards * Finalista de los premios IACP *Shortlisted for the NCIBA Book Awards, Best Cookbook.

Un viaje desde las antiguas tradiciones hasta la cocina india moderna con recetas deliciosamente sencillas y curativas para el intestino que le dejarán con una sensación de plenitud... más que de saciedad.

Al enterarse de que el arroz y el pan eran los culpables de la diabetes de tipo 2 de su marido, Deepa Thomas deconstruyó y reinventó su cocina india nativa. Deepa elaboró de nuevo setenta recetas bajas en carbohidratos, incorporando técnicas culinarias occidentales que ahorran tiempo, investigaciones de última hora sobre la salud intestinal y la pérdida de peso, y sabidurías ayurvédicas ("Cuando la dieta es correcta, la medicina no es necesaria; y cuando la dieta es incorrecta, la medicina no sirve de nada"). Tras seis meses de cocinar y comer "Nueva India", Deepa perdió seis kilos y liberó a su marido de una rutina de diez años de inyecciones de insulina.

En parte libro de cocina y en parte libro de memorias, Deepa's Secrets presenta innovadoras recetas de carbohidratos lentos y curación intestinal que son sencillas y están repletas de nutrientes, sin sacrificar sus ricos sabores del sur de Asia. Con la misión de desmitificar y hacer saludable una cocina "exótica", Deepa comparte atajos y técnicas que harán de la "Nueva India" un plato cotidiano. Atrevido e íntimo, Los secretos de Deepa cambiará sin duda su forma de cocinar, y muy posiblemente su vida, con recetas de Oriente a Occidente como:

⬤ Espinacas al ajillo a la dal de Ralph.

⬤ Molee de pescado a la cazuela de barro de Ammachi.

⬤ Bastones de Pollo Cinco Estrellas del General Joseph.

⬤ Nuevo Cacciatore indio.

⬤ Tortilla Masala.

La autora dona sus derechos de autor a FoodCorps, una organización sin ánimo de lucro que conecta a los niños con la comida sana en las escuelas estadounidenses.