Los imperios de la comida: Festín, hambruna y auge y decadencia de las civilizaciones

Título original:

Empires of Food: Feast, Famine, and the Rise and Fall of Civilizations

Contenido del libro:

Utilizando como guía narrativa los coloridos diarios de un mercader del siglo XVI, Los imperios de la alimentación narra vívidamente el destino de los pueblos y las sociedades durante los últimos 12.000 años a través de los alimentos que cultivaban, cazaban, comerciaban y comían, y ofrece fascinantes y devastadoras perspectivas sobre lo que cabe esperar en los años venideros. Con una prosa enérgica, el experto en agricultura Evan D. G. Fraser y el periodista Andrew captan el sabor de lugares tan dispares como la antigua Mesopotamia y la Gran Bretaña imperial, llevándonos desde la primera ciudad del otrora próspero Creciente Fértil hasta las sobrecargadas paneras y los cuencos de arroz actuales de Estados Unidos y China.

Las ciudades, la cultura, el arte, el gobierno y la religión se fundaron sobre la creación y el intercambio de excedentes alimentarios. Las sociedades complejas se construyeron transportando grano por los ríos hasta las ollas de las generaciones de la historia. Pero con el tiempo, inevitablemente, las cosechas se pierden, los campos se erosionan o la temperatura desciende, y el centro del poder se desplaza. Las culturas descienden a épocas oscuras de pobreza, hambre y guerra.

Una historia fascinante y fresca contada a través del prisma de la mesa, Los imperios de la alimentación ofrece un gran alcance y un provocador análisis del mundo actual, indispensable en esta época de calentamiento global y crisis alimentarias.