Los flavonoides y su potencial para la prevención y el tratamiento de enfermedades

Título original:

Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential

Contenido del libro:

Los flavonoides están omnipresentes en los alimentos de origen vegetal y en los productos naturales para la salud. La molécula de los flavonoides se caracteriza por un esqueleto de 15 carbonos de C6-C3-C6, con la diferente configuración estructural de subclases.

Las principales subclases de flavonoides con propiedades beneficiosas para la salud son los flavanoles o catequinas (p. ej., epigalocatequina 3-galato del té verde), las flavonas (p. ej., apigenina del apio), los flavonoles (p.

ej., quercetina de las manzanas, las bayas y la cebolla), las flavanonas (por ejemplo, la naringenina de los cítricos), las antocianinas (por ejemplo, el cianidin-3-O-glucósido de las bayas) y las isoflavonas (por ejemplo, la genisteína de la soja). Las pruebas científicas han demostrado fehacientemente que la ingesta regular de flavonoides dietéticos en cantidades eficaces reduce el riesgo de patogénesis mediada por el estrés oxidativo y la inflamación crónica de enfermedades humanas como las enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y trastornos neurológicos.

Se ha demostrado que los beneficios fisiológicos de los flavonoides dietéticos se deben a múltiples mecanismos de acción, como la regulación de la homeostasis redox, las regulaciones epigenéticas, la activación de genes de supervivencia y vías de señalización, la regulación de la función mitocondrial y la bioenergética, y la modulación de la respuesta inflamatoria. Se ha empezado a desentrañar el papel de los flavonoides en la microbiota intestinal y el impacto de los metabolitos microbianos de los flavonoides en una salud óptima. Las complejas modulaciones fisiológicas de las moléculas de flavonoides se deben a su diversidad estructural.

Sin embargo, algunos flavonoides no se absorben bien, y su biodisponibilidad podría mejorarse mediante modificaciones estructurales y aplicaciones de la nanotecnología, como la encapsulación. Este número especial consta de cuatro artículos de revisión sobre flavonoides y 15 artículos originales de investigación, que abarcan los últimos descubrimientos sobre el papel de los flavonoides dietéticos y sus derivados en la prevención y el tratamiento de enfermedades.