Los devoradores de veneno: La lucha contra el peligro y el fraude en nuestros alimentos y medicamentos

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Título original:

The Poison Eaters: Fighting Danger and Fraud in Our Food and Drugs

Contenido del libro:

Mejor libro infantil del Washington Post

★ «Repugnante y fascinante por momentos, la narración magistralmente elaborada de Jarrow cambiará fundamentalmente la forma en que los lectores ven su comida. Aunque está plagado de toxinas, es cualquier cosa menos tóxico». -- Kirkus Reviews, crítica con estrella.

Formaldehído, bórax, ácido salicílico. Hoy en día, estos productos químicos se utilizan en líquidos para embalsamar, productos de limpieza y medicamentos para el acné. Pero en 1900, se añadían rutinariamente a los alimentos que los americanos consumían en latas y tarros.

En 1900, los productos a menudo no eran seguros porque empresas no reguladas y poco éticas añadían estas y otras sustancias químicas para engañar a los consumidores y hacerles comprar alimentos en mal estado o medicamentos perjudiciales. El químico Harvey Washington Wiley reconoció estos peligros e inició una implacable campaña de treinta años para garantizar que los consumidores pudieran comprar alimentos y medicamentos seguros, lo que finalmente condujo a la creación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., o FDA, una organización gubernamental estadounidense que ahora tiene un papel clave en la lucha contra la pandemia de COVID-19/Coronavirus que asola el mundo hoy en día. Gail Jarrow, aclamada autora de no ficción y ganadora del Premio Sibert, descubre esta intrigante historia con su estilo característico, que hace que el pasado sea apasionantemente relevante para los jóvenes lectores de hoy.