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What Momma Knew and Daddy Grew
Este libro de cocina es un homenaje a las personas que me han alimentado y apoyado a lo largo de mi vida. Es una colección de recetas cuidadosamente reunidas y elegidas por su sabor y sencillez.
Tras haberme desplazado por todo el país por motivos de trabajo o para conocer nuevos lugares y gentes, he permanecido atenta a los platos sabrosos y a las nuevas formas de cocinar. Presto mucha atención a la comida sureña con la que crecí, pero también disfruto de nuevos platos.
Tratar de revisar y recrear recetas de mis primeros años me obligó a reexaminar cómo comemos ahora. El tiempo y la preparación necesarios para tener una «comida decente», como se suele decir, han sido sustituidos por una gran variedad de comidas precocinadas, comidas rápidas, ingredientes crudos entregados a domicilio con tarjetas de recetas y dietas especiales de todo tipo, que restringen ingredientes que antes eran básicos en cualquier receta.
Después de pensarlo mucho, he pasado por alto todo eso y sólo he incluido recetas que he probado y fotografiado y que quería compartir porque me gustaba comerlas. Muchas son de mi infancia, donde se originaron con los cocineros de las montañas Apalaches que me nutrieron. Muchos ya no están, pero ninguno ha caído en el olvido.
Ahora estas recetas viven para que todos las disfruten.
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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)