Lo mejor de Samaithu Paar

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos alaban su autenticidad y la sencillez con que presenta las recetas tradicionales del sur de la India, mientras que otros critican sus recetas anticuadas, sus problemas de traducción y su limitada variedad.

Recetas auténticas del sur de la India, fácil de usar, estupendo para los entusiastas de la cocina tradicional tamil, bueno para los que buscan platos vegetarianos no grasos, categoría de clásico e importancia histórica en la cocina.

Las recetas pueden parecer anticuadas y no ajustarse a los gustos modernos, los problemas de traducción del hindi o el tamil llevan a confusión, la variedad de recetas es limitada y algunos usuarios dudan de la autenticidad de las recetas publicadas.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Best of Samaithu Paar

Contenido del libro:

El primer volumen de Samaithu Paar se publicó en 1951. Más que un libro de cocina, pretendía servir de manual de uso cotidiano. A lo largo de los años, quienes no encontraron tiempo para aprender a cocinar de forma tradicional de sus madres han utilizado los tres volúmenes de Samaithu Paar para montar hogares y gestionar cocinas en todo el mundo.

Lo mejor de Samaithu Paar reúne un centenar de las recetas más apreciadas, escogidas de los tres volúmenes originales. Manteniendo la sencillez del lenguaje, las instrucciones fáciles de seguir y la atención a los más mínimos detalles, las recetas han sido convenientemente revisadas y adaptadas utilizando medidas universales de tazas y cucharas y utensilios y aparatos modernos en lugar de los más tradicionales.

Las recetas van desde las básicas idli, dosai, sambar y rasam hasta sus muchas variantes no tan familiares para todos los indios. El libro también incluye especialidades como Moar Kuzhambu, Mysore Rasam, Pongal, Murukku y Jangiri, así como pachadis y encurtidos.

Un libro imprescindible para todos los que disfrutan con la cocina tradicional india.