Opiniones de los lectores
Resumen:El libro «Lo mejor de la cocina afgana», de Zarghona S. Adel, ha recibido grandes elogios por sus recetas inclusivas y accesibles, sus impresionantes ilustraciones y sus reveladores relatos sobre la cocina afgana. Los lectores lo consideran un valioso recurso tanto para principiantes como para cocineros experimentados, que evoca gratos recuerdos de las tradiciones culinarias afganas.
Ventajas:Inclusividad de las recetas, buena organización, instrucciones fáciles de seguir, rica historia de los platos, impresionantes ilustraciones y capacidad para evocar la nostalgia.
Desventajas:En las reseñas no se señalan desventajas significativas.
(basado en 7 opiniones de lectores)
Título original:
The Best of Afghan Cooking
Contenido del libro:
El.
Colección más completa de auténticas recetas afganas publicada en inglés,.
Este libro de cocina lleva la legendaria hospitalidad y los alimentos de la mesa afgana a los lectores de todo el mundo.
Lectores de todo el mundo.
Desde la antigüedad, la ubicación de Afganistán en.
El corazón de Asia Central lo ha convertido en una encrucijada de múltiples culturas e influencias culinarias.
Influencias. La antigua ciudad de Kabul era un centro neurálgico para los comerciantes europeos, chinos e indios, así como para los intelectuales.
comerciantes europeos, chinos e indios, así como intelectuales y líderes espirituales. En este.
En este contexto, la rica y polifacética identidad culinaria de Afganistán evolucionó.
identidad culinaria de Afganistán.
Hasta el día de hoy, los afganos conservan la tradición de.
Preparar la comida con ingredientes recién cosechados. En la mayoría de los pueblos, la harina se.
En la mayoría de los pueblos, la harina se sigue moliendo en molinos locales y las vacas se ordeñan a diario.
La leche se transforma en mantequilla fresca o yogur. Las brochetas, de pollo, ternera, cordero.
Y pescado, se sazonan con delicadas especias antes de asarlas. Una variedad de verduras, frutas y hierbas frescas.
verduras, frutas y hierbas frescas, junto con lentejas y carne.
guisos tradicionales llamados qurmas. Considerados.
Considerados la comida nacional de Afganistán, los platos de arroz llamados palow se cocinan con carne, cebollas y distintivos.
Especias como comino, cardamomo, canela, clavo y pimienta negra. La masa preparada con ingredientes frescos se moldea
en panes, galletas y pasteles antes de cocerla en un horno de tierra precalentado.
llamado tandoor. Las especias aromáticas y los crujientes frutos secos tostados combinados con.
La leche fresca y el trigo crean postres únicos que son sencillos de preparar pero.
dan resultados impresionantes.
Zarghuna Adel, natural de Kabul, aporta.
Toda una vida de experiencia culinaria y años de investigación en este libro único.
Libro de cocina, que recoge auténticas recetas afganas perdidas u olvidadas.
En el transcurso de cuatro décadas de guerra y desplazamientos. Este volumen contiene.
Más de 225 recetas, cada una con instrucciones fáciles de seguir y una fotografía en color.
Quince capítulos cubren la gama de ofertas culinarias afganas, desde aperitivos,.
Sopas, ensaladas y platos principales hasta condimentos y postres, y cada capítulo incluye.
Una introducción detallada a la historia, los orígenes y las tradiciones culturales que.
Alrededor de las recetas.
Recetas de muestra:
⬤ Ashak (albóndigas de puerro con yogur y carne picada)
⬤ Kabob Teka (cordero marinado y.
Brochetas de verduras)
⬤ Badenjan Borani (aperitivo de berenjena con tomate y yogur)
⬤ Chapli Kabob
(hamburguesas fritas de carne picada picante)
⬤ Qabeli Palow (grano largo.
Arroz con cebolla, especias y carne tierna)
⬤ Halwa Ardi (halwa de harina de trigo con cardamomo y nueces)
⬤ Rout (esponjoso pan dulce con sésamo y nigella.
Semillas)
⬤ Chai Chawa (té verde con jengibre,.
Hinojo y nueces)
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780781814430 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2023 |
| Número de páginas: | 320 |
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