Lo esencial de la cocina italiana clásica: Platos italianos para la cocina moderna

Título original:

Essentials of Classic Italian Cooking: Italian Dishes Made for the Modern Kitchen

Contenido del libro:

Del corazón de Italia directamente a su mesa- Más de 200 auténticas recetas regionales.

La abundancia de sabor, los ingredientes de alta calidad y la diversidad regional de la cocina italiana la convierten en una de las más populares del mundo.

Lo esencial de la cocina italiana clásica le ayudará a preparar platos entrañables en su propia cocina con más de 200 recetas auténticas de todo el país.

Descubra el verdadero sabor de Italia con recetas tradicionales de aperitivos y bebidas, risottos y polentas, pastas y salsas, pizzas y panes, carnes y mariscos y, por supuesto, postres.

Desde sedosos cuencos de fideos e ingeniosas pizzas hasta decadentes clásicos como la lasaña y los canolis, Essentials of Classic Italian Cooking le hará deshacerse de sus menús de comida para llevar y disfrutar de sus mejores comidas en casa, tal y como pretendían los maestros del Viejo Continente.

En estas páginas, los cocineros caseros descubrirán:

- Minestrone alla Romagnola.

- Tortelli rellenos de perejil y ricotta.

- Risotto con almejas.

- Calamares con patatas a la genovesa.

- Pollo Cacciatora.

- Ossobuco al Bianco.

- Albóndigas con Tomate.

- Torta de Alcachofas.

- Flores de Calabacín Crujientes.

- Ensalada de Alcachofas y Espinacas.

- Castañas cocidas en vino tinto al estilo de Romaña.

- Tarta de polenta con pasas, higos secos y piñones.

- Zabaglione.

- Y mucho más.

Como saben las generaciones de lectores que han recurrido a él a lo largo de los años (y como pueden atestiguar sus salpicados y gastados ejemplares), no existe una guía más apasionada e inspiradora de la cocina de Italia.