Liguria: El libro de cocina: Recetas de la Riviera italiana

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina centrado en la cocina de Liguria ha recibido críticas dispares, ya que muchos elogian sus recetas auténticas, sus bellas fotografías y su toque personal, mientras que algunas críticas mencionan su limitado número de recetas y la falta de medidas métricas.

Recetas auténticas y apetitosas, ricas fotografías que captan los paisajes y la cultura de Liguria, instrucciones fáciles de seguir, redacción personal y atractiva, maquetación bien organizada y una gran fuente de inspiración culinaria.

Número limitado de recetas en comparación con otros libros de cocina, falta de medidas métricas, algunos usuarios consideraron que contenía más información de la necesaria sobre la cocina italiana.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Contenido del libro:

Este libro presenta al público estadounidense la cocina de Liguria (la Riviera italiana), repleta de platos creativos, de temporada, respetuosos con el medio ambiente, respetuosos con las plantas y orientados al cocinero casero. La cocina italiana nunca pasa de moda.

Sin embargo, aunque muchos conocen las distintas cocinas regionales de Italia, una de sus regiones más ricas gastronómicamente ha pasado bastante desapercibida: Liguria, cuna de la focaccia, el pesto y las Cinque Terre. Laurel Evans, autora galardonada y escritora gastronómica, lleva 15 años inmersa en la cocina de Liguria, desde que su novio italiano (ahora marido y fotógrafo de este libro) la llevó a la villa familiar de Moneglia, en la costa mediterránea. Allí, Evans se sumergió en cocinas, restaurantes y mercados, entablando relaciones con los chefs, tenderos, productores y nonne que impulsan la cocina local.

Este libro muestra todo lo que descubrió: una cocina hermosa pero humilde, basada en las plantas y consciente de los residuos, con un espíritu y una historia particulares que la autora desvela a los lectores que no conocen la región. Desde el pesto definitivo hasta la receta definitiva de la focaccia elaborada por los panaderos locales, pasando por recetas de especialidades ligures menos conocidas como el Cappon Magro, Liguria: The Cookbook ofrece a los lectores un viaje personal al corazón de la cocina de esta región atemporal pero en constante evolución.