Libro de texto de Fitoquímica

Título original:

Textbook of Phytochemistry

Contenido del libro:

La fitoquímica es, en sentido estricto, el estudio de los fitoquímicos.

Se trata de sustancias químicas derivadas de las plantas. En un sentido más estricto, los términos se utilizan a menudo para describir el gran número de compuestos metabólicos secundarios que se encuentran en las plantas.

Se sabe que muchos de ellos protegen contra los ataques de insectos y las enfermedades de las plantas. También presentan una serie de funciones protectoras para los consumidores humanos.