Libro de cocina Pueblo Food Experience: Whole Food of Our Ancestors: Alimentos integrales de nuestros antepasados

Título original:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Contenido del libro:

The Pueblo Food Experience Cookbook es un libro de cocina original escrito por, para y sobre el pueblo Pueblo de Nuevo México. Este libro de cocina es un producto del Flowering Tree Permaculture Institute, fundado por Roxanne Swentzell en Santa Clara Pueblo.

Su objetivo es promover la curación y el equilibrio volviendo a la alimentación original de los pueblos Pueblo. La dieta indígena anterior al contacto hace hincapié en la carne, las aves y el pescado sin productos químicos y en una amplia variedad de cereales integrales, frutos secos, semillas, frutas y verduras. Tamales de búfalo, pasteles de maíz azul y estofado de conejo son sólo algunas de las deliciosas recetas Pueblo.

Cinco ensayos que invitan a la reflexión contribuyen a la comprensión de la historia y la cultura Pueblo. Aunque está escrito en el Pueblo Tewa de Santa Clara, este libro hará las delicias de los pueblos indígenas de todo el mundo y de cualquier persona interesada en aprender sobre la cultura y la comida Pueblo.