Libro de cocina Pueblo Food Experience: Whole Food of Our Ancestors: Alimentos integrales de nuestros antepasados

Opiniones de los lectores

El libro de Roxanne Swentzell va más allá de un libro de cocina tradicional al explorar la importancia de los alimentos anteriores al contacto con Europa, especialmente para las comunidades indígenas. Combina recetas con historia cultural y conocimientos sobre salud, ofreciendo una experiencia rica y estéticamente agradable. Sin embargo, los lectores se mostraron divididos en cuanto a su utilidad práctica en la cocina, y algunos lo consideraron más una narración histórica que un libro de cocina útil.

El libro está muy bien presentado, contiene interesantes reflexiones culturales e históricas y promueve una alimentación sana a través de los alimentos autóctonos. A muchos les pareció inspirador e informativo, especialmente para los interesados en la cultura indígena americana y la sostenibilidad.

Algunos críticos opinan que el libro no es práctico como libro de cocina, ya que muchas recetas utilizan ingredientes difíciles de encontrar y carecen de profundidad. Hubo quejas sobre la organización, el contenido superficial y la sensación de que servía más como pieza promocional de la autora y su organización sin ánimo de lucro que como guía de cocina funcional.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Contenido del libro:

The Pueblo Food Experience Cookbook es un libro de cocina original escrito por, para y sobre el pueblo Pueblo de Nuevo México. Este libro de cocina es un producto del Flowering Tree Permaculture Institute, fundado por Roxanne Swentzell en Santa Clara Pueblo.

Su objetivo es promover la curación y el equilibrio volviendo a la alimentación original de los pueblos Pueblo. La dieta indígena anterior al contacto hace hincapié en la carne, las aves y el pescado sin productos químicos y en una amplia variedad de cereales integrales, frutos secos, semillas, frutas y verduras. Tamales de búfalo, pasteles de maíz azul y estofado de conejo son sólo algunas de las deliciosas recetas Pueblo.

Cinco ensayos que invitan a la reflexión contribuyen a la comprensión de la historia y la cultura Pueblo. Aunque está escrito en el Pueblo Tewa de Santa Clara, este libro hará las delicias de los pueblos indígenas de todo el mundo y de cualquier persona interesada en aprender sobre la cultura y la comida Pueblo.