Libro De Cocina Mexicana-Española De California

Opiniones de los lectores

En general, el libro es un nostálgico libro de cocina de época que ofrece una visión de la cocina mexicana primitiva y su evolución, con recetas y técnicas únicas que reflejan la hibridación cultural de la época. Mientras que muchos lectores aprecian su importancia histórica y algunas de las recetas, otros lo encuentran menos útil para la cocina moderna o se sienten decepcionados por su exactitud con respecto a la cocina californiana-mexicana.

Contiene recetas históricamente significativas que muestran la cocina mexicana temprana en los EE.UU. Estética vintage encantadora y perspectivas sobre las prácticas culinarias del pasado. Ofrece algunas recetas auténticas que los lectores encuentran agradables y sencillas de seguir. Varios usuarios aprecian la variedad y los giros únicos de los platos tradicionales.

Muchas recetas pueden no ser prácticas para los cocineros modernos, y algunos usuarios las encontraron repetitivas. Críticas sobre la falta de auténticas recetas californianas-mexicanas. Problemas técnicos ocasionales, con algunas reseñas que mencionan formatos poco útiles o discrepancias de contenido. Algunos lectores consideran que el libro es decepcionante y no está a la altura de sus expectativas.

(basado en 38 opiniones de lectores)

Título original:

California Mexican-Spanish Cookbook

Contenido del libro:

El libro de cocina de Bertha Haffner-Ginger de 1914 es una deliciosa colección de recetas mexicanas.

Como ella misma señala en su introducción, "la mayoría de los españoles de California son tan devotos de los platos con pimienta como los propios mexicanos, y como los mexicanos hablan español, las comidas se llaman comúnmente platos españoles".