Libro de cocina mexicana del sur de Texas

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido muy elogiado por sus auténticas recetas Tex-Mex, que resuenan entre quienes están familiarizados con las tradiciones culinarias del sur de Texas. Los críticos aprecian la conexión nostálgica con sus comidas familiares y la sencillez de las recetas. Sin embargo, muchos opinan que la ausencia de fotografías de los platos terminados resta atractivo al libro, y hay dudas sobre la claridad de las instrucciones específicas de los ingredientes.

Auténticas recetas Tex-Mex, conexión nostálgica con la cocina familiar, instrucciones sencillas y directas, muy recomendable tanto para cocineros principiantes como experimentados, incluye anécdotas personales y significado cultural.

Falta de imágenes de las recetas terminadas, ambigüedad en torno al término «mezcla de especias» en las recetas, algunas aclaraciones necesarias para determinados ingredientes.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

South Texas Mexican Cookbook

Contenido del libro:

Este delicioso libro de cocina sale directamente de la cocina de un hogar mexicano tradicional del sur de Texas. No espere la comida habitual de los restaurantes especializados en comida «mexicana», pero si lo que quiere es un viaje nostálgico por el camino de los recuerdos y cositas para tentar incluso al gourmet más ávido, pruebe algunas de las recetas caseras de Lucy Garza.

Puede empezar el día con sus taquitos rellenos de huevos con chorizo, almorzar pollo con calabaza o fideo con carne. Por la tarde disfruta de una merienda con una de las meriendas de mamá y para la cena elige entre más de cien recetas, como las albóndigas de camarón. La autora, ahora profesora de ama de casa en Falfurrias, creció en la cocina de su mamá y tuvo una instructora paciente y cariñosa para sus artes culinarias.

Sus recetas las aprendió de su madre y las perfeccionó con su propio interés por la cocina. Este libro de cocina está diseñado para reforzar la herencia mexicana de miles de tejanos y para introducir a cocineros de todos los orígenes en la deliciosa experiencia de convertir las cocinas en cocinas mexicanas.