Libro de cocina "Más con menos": Recetas y sugerencias de los menonitas sobre cómo comer mejor y consumir menos de los limitados recursos alimentarios del mundo

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Más con menos», de Doris Janzen Longacre, ha recibido críticas mayoritariamente positivas por su énfasis en recetas sencillas y nutritivas que promueven una cocina rentable sin sacrificar el sabor. Los críticos aprecian la amplia gama de recetas y los consejos útiles para utilizar ingredientes comunes de forma inteligente, aunque algunos critican su formato anticuado y los problemas de indexación.

⬤ Recetas sencillas y fáciles de seguir con ingredientes saludables.
⬤ Gran cantidad de información sobre nutrición, precios de los alimentos y cocina sostenible.
⬤ Muchas recetas son familiares y culturalmente diversas, lo que permite una experiencia culinaria global.
⬤ Consejos útiles para sustituir ingredientes, técnicas culinarias y reducir el desperdicio de alimentos.
⬤ Generalmente muy práctico para los cocineros preocupados por el presupuesto.

⬤ El formato y la maquetación anticuados dificultan la búsqueda rápida de recetas sin recurrir al índice.
⬤ La indexación es imprecisa, lo que frustra a los usuarios que intentan localizar recetas concretas.
⬤ Algunas recetas pueden resultar insípidas o anticuadas, lo que obliga a los usuarios a experimentar con los condimentos.
⬤ No siempre tiene en cuenta restricciones dietéticas específicas o tendencias culinarias modernas, como la intolerancia al gluten o las opciones veganas.

(basado en 366 opiniones de lectores)

Título original:

More-With-Less Cookbook: Recipes and Suggestions by Mennonites on How to Eat Better and Consume Less of the World's Limited Food Resources

Contenido del libro:

Esta es una nueva edición del libro de cocina más vendido de todos los tiempos de Herald Press, que ha ayudado a miles de familias a establecer un clima de alegría y preocupación por los demás a la hora de comer. Los capítulos introductorios del difunto autor han sido editados y revisados para los cocineros de hoy.

Las estadísticas y la información nutricional se han actualizado para reflejar los hábitos alimentarios, los problemas de salud y las directrices dietéticas actuales de Estados Unidos y Canadá. La nueva tabla de alimentos de EE.UU. «Mi plato» se deslizó en el último minuto y se colocó junto a la Guía alimentaria de Canadá.

Pero el mensaje ha cambiado poco respecto al que Doris Janzen Longacre promovió en 1976, cuando se publicó la primera edición de este libro de cocina. En muchos sentidos, se adelantó a su tiempo al abogar por que la gente comiera más cereales integrales y más verduras y frutas, con menos carne, grasas saturadas y azúcares.

Este libro forma parte de la serie World Community Cookbook, publicada en colaboración con el Comité Central Menonita, un ministerio mundial de ayuda, desarrollo y paz. "Los menonitas son ampliamente reconocidos como buenos cocineros.

Pero los menonitas también son un pueblo que se preocupa por los hambrientos del mundo. "Doris Janzen Longacre