Libro de cocina de una mujer cuáquera: La cocina doméstica de Elizabeth Ellicott Lea

Opiniones de los lectores

El libro es apreciado por su importancia histórica y su contenido, y muchos usuarios destacan su potencial como referencia para la cocina histórica y su fascinante visión de las técnicas culinarias del pasado. Sin embargo, algunos usuarios señalaron problemas menores como el olor a humo y la antigüedad de las recetas.

Importancia histórica, buen estado a su llegada, información de fondo reveladora, recetas interesantes, útil tanto para aficionados a la cocina como para historiadores, bien documentado.

Es posible que algunas recetas no sean realmente antiguas; un usuario señaló que el libro desprendía olor a humo.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

A Quaker Woman's Cookbook: The Domestic Cookery of Elizabeth Ellicott Lea

Contenido del libro:

La edición facsímil de 1853 que aquí se presenta, una de las mejores fuentes para el estudio de la auténtica dieta plegada americana, contiene una gran cantidad de recetas y sabiduría popular de los cuáqueros, los sureños de Tidewater y los alemanes de Pensilvania.

Este volumen, con una extensa introducción y un glosario, es el primer intento de un historiador de la alimentación estadounidense de analizar la cocina de los cuáqueros.