Libro de cocina de Nueva Orleans

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por su valor nostálgico, la variedad de recetas criollas auténticas y su importancia histórica. Aunque muchos críticos aprecian su encanto y lo recomiendan como regalo, algunos critican la calidad del libro físico y la falta de innovación en las recetas.

Recetas nostálgicas, variedad de auténticos platos criollos, bien escrito, adecuado para regalar, importancia histórica y estupendo tanto para cocinar a la vieja usanza como para descubrir nuevas recetas.

La mala calidad del libro físico, la falta de personalidad e innovación en las recetas, algunos reseñadores lo consideraron decepcionante y no merecía la pena leerlo.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

New Orleans Cookbook

Contenido del libro:

¿Alguna vez se ha preguntado cómo hacer Bisque de langosta u Ostras rellenas al horno? Descúbralo de la mano de una experta hostelera y propietaria de una escuela de cocina que ha decidido compartir sus secretos. En Nueva Orleans, crear

una experiencia culinaria y disfrutarla es todo un arte. Este libro enseña al cocinero ambicioso cómo crear ese arte.

Desde cócteles a compotas, pasando por pasteles y tartas, este libro de cocina ofrece un poco de todo. También se incluyen ideas de menús para cenas formales e informales. Aventúrese y diviértase creando algunos platos de Nueva Orleans.

Favoritos.

A continuación encontrará una receta de muestra del libro para una sencilla pero elegante ensalada de langosta.

1 taza de langosta en escamas.

3 cucharadas de aliño francés.

2 tazas de apio cortado en dados.

Taza de mayonesa.

3 huevos duros.

Marinar la langosta con el aliño francés, dejar reposar treinta minutos. Escurrir. Mezclar.

Con el apio y la mayonesa, disponer en hojas de lechuga y adornar con rizos.

Apio y huevos duros en rodajas.