Libro de cocina de la India

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por sus auténticas y diversas recetas indias, su atractiva estética y su profundo conocimiento de los métodos de cocina tradicionales. Sin embargo, se le critica por estar algo desorganizado y carecer de instrucciones detalladas, lo que lo convierte en un reto para los cocineros noveles.

Recetas auténticas y diversas, estética atractiva, profundidad de conocimientos sobre la cocina india, alentador para quienes tienen experiencia en la cocina, incluye una bonita bolsa de mano.

Carece de instrucciones detalladas, presupone conocimientos previos de técnicas culinarias, algunos errores tipográficos, problemas de organización y algunas recetas pueden suponer un reto para los principiantes.

(basado en 259 opiniones de lectores)

Título original:

India Cookbook

Contenido del libro:

India: The Cookbook es la primera guía completa de cocina india, con más de 1.000 recetas que abarcan todos los aspectos del rico y colorido patrimonio culinario de la India. A diferencia de muchos otros libros de cocina india, está escrito por un académico culinario y autor de libros de cocina indio que vive y trabaja en Delhi, y las recetas son un fiel reflejo de cómo se cocinan realmente los platos tradicionales en toda la India.

Han sido cuidadosamente editadas para garantizar que sean fáciles de seguir y realizables en las cocinas occidentales, con información detallada sobre los utensilios de cocina y los ingredientes auténticos. La comida india goza de gran popularidad en el Reino Unido desde hace muchos años, y el apetito por ella no muestra signos de disminuir. Ahora, por primera vez, se dispone de un libro definitivo, amplio y autorizado sobre la auténtica comida india, que simplifica la preparación en casa de sus platos indios favoritos, junto a otros menos conocidos como el bataer masalydaar (codornices marinadas con almendras, guindillas y cardamomo verde), o el sambharachi kodi (curry de gambas de Goa con coco y tamarindo).

Los exhaustivos capítulos sobre panes, encurtidos, pastas de especias y chutneys contienen una gran variedad de recetas poco habituales en los libros de cocina indios, como el bagarkhani roti (un rico pan dulce con pasas, cardamomo y semillas de amapola) y el tamatar ka achar (encurtido de tomate y semillas de mostaza). India: The Cookbook es el único libro sobre comida india que necesitará.