Libro de cocina de La Habana Vieja: Recetas Cubanas en Español e Inglés

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina bilingüe centrado en la cocina cubana, que ofrece una variedad de recetas que reflejan las diversas influencias culturales de Cuba. Muchos críticos aprecian las instrucciones fáciles de seguir y la autenticidad de las recetas. Sin embargo, algunos lectores consideran que el libro es más pequeño de lo esperado y opinan que algunas recetas no se ajustan a la cocina tradicional cubana.

Formato bilingüe (español e inglés), recetas diversas y sabrosas, instrucciones fáciles de seguir, bueno para practicar español, útil para entender las técnicas culinarias y, en general, bien escrito.

Algunas recetas pueden no ser auténticas o tradicionales, el tamaño del libro es más pequeño de lo esperado, falta de fotos, no hay suficientes platos típicos cubanos, y problemas con el formato de la versión Kindle.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English

Contenido del libro:

La Habana es una de las ciudades más antiguas y pintorescas del hemisferio occidental. Fue un popular destino de invierno para los turistas norteamericanos en la década de 1950, y este libro de cocina recupera el espíritu de La Habana Vieja y sus célebres tradiciones culinarias.

La cocina cubana, aunque derivada de su madre patria, España, ha sido modificada y refinada por alimentos locales como el cerdo, el arroz, el maíz, los frijoles y el azúcar, y por las exigencias de un clima tropical. El pescado fino de la corriente del Golfo, los cangrejos y las langostas, y una variedad casi infinita de verduras y deliciosas frutas tropicales también tienen su lugar en la mesa tradicional cubana.

Este libro de cocina incluye más de 50 recetas, cada una en español con su traducción al inglés, todas ellas platos clásicos cubanos y viejas especialidades habaneras adaptadas a la cocina norteamericana. Entre las recetas incluidas se encuentran: Ajiaco (famoso guiso cubano), Pargo hervido con salsa de aguacate, Langosta a la habanera, Tamal en cazuela, Quimbombo (quimbombó), Picadillo, Cochinillo asado y Boniatillo (Dulce de batata), junto con todo un capítulo sobre famosos cócteles y bebidas cubanos.