Libro de cocina caribeña

Título original:

Caribbean Cookbook

Contenido del libro:

El libro de cocina caribeña de Rita Springer presenta una completa gama de apetitosas recetas procedentes de todas las regiones del Caribe, que reflejan la influencia de la comida africana, europea, americana y china, así como las recetas tradicionales de las islas. Pescado criollo con arroz calipso, sopa de cacahuete, gumbo de cangrejo con plátano frito, bolas de boniato y batata a la parrilla, helado de coco y zumo de guayaba...

he aquí la forma de captar el sabor de un tipo de cocina diferente. Exótico, aventurero, picante... es un estilo que llevará a su cocina el excitante sabor del Caribe.

Caribbean Cookbook fue el primer libro de cocina escrito por un antillano cuando se publicó por primera vez en 1968. Décadas después, su popularidad no ha decaído y se ha convertido en una referencia popular tanto para estudiantes como para cocineros noveles y experimentados.