Libro de cocina cajún kosher

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por sus amenas recetas y atractivo contenido, en particular para los lectores interesados en la cocina de Nueva Orleans. Sin embargo, algunas críticas sugieren que puede no servir como guía práctica de cocina.

Los lectores consideran que las recetas parecen deliciosas y agradables, con algunos aspectos destacados específicos de auténticos platos de Nueva Orleans. El libro también se considera una buena opción de regalo.

Algunas críticas indican que el libro puede priorizar la lectura amena sobre la cocina práctica, lo que podría no satisfacer a quienes buscan un libro de cocina tradicional.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Kosher Cajun Cookbook

Contenido del libro:

La cocina cajún y la cocina kosher, ¿una combinación incompatible? No con esta emocionante colección de delicias aprobadas por la kashrut.

Desde el corazón de Luisiana, Mildred Covert y Sylvia Gerson adaptan las ricas tradiciones de Acadiana a la cocina kosher. Al igual que fusionaron con éxito la cocina judía y la criolla en Kosher Creole Cookbook, vuelven a innovar con un toque cajún.

Recorra Acadiana y visite el alma del territorio cajún: Lafayette, St. Martinville, New Iberia, Bayou Lafourche y otros lugares de la región de los pantanos. Los autores destacan importantes notas culturales sobre cada parada y ofrecen recetas kosher que reproducen con autenticidad los célebres sabores de cada zona del sur de Luisiana.

En este volumen de sabrosos platos, el kosher -con su prohibición de cocinar con marisco, gambas, cangrejos y tortugas- y el cajún -que depende en gran medida de estos ingredientes para sus gumbos, 1/2touff 1/2es y jambalayas picantes- se han fusionado con éxito. Mediante una hábil adaptación de los ingredientes sustitutivos, el resultado son platos con sabores auténticos que son al mismo tiempo kosher y cajún.