Libro completo de cocina india: 350 recetas de las regiones de la India

Opiniones de los lectores

El libro «Complete Book of Indian Cooking» (Libro completo de cocina india), de Suneeta Vaswani, es muy elogiado por sus recetas fáciles de seguir, sus instrucciones claras y sus auténticos platos indios de diversas regiones. Resulta atractivo tanto para principiantes como para cocineros experimentados, ya que ofrece valiosos consejos e información sobre los ingredientes. Sin embargo, algunos críticos expresan su deseo de que haya más opciones vegetarianas y señalan que puede resultar difícil conseguir determinados ingredientes.

⬤ Instrucciones fáciles de seguir
⬤ recetas deliciosas
⬤ instrucciones claras y concisas
⬤ excelente organización
⬤ auténticas recetas regionales
⬤ consejos útiles sobre ingredientes desconocidos
⬤ adecuado tanto para principiantes como para expertos.

⬤ Limitadas recetas vegetarianas
⬤ algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar
⬤ falta de fotografías para los que aprenden visualmente.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Contenido del libro:

Recetas clásicas de las muchas regiones de una nación diversa y culturalmente rica.

La cocina india es muy apreciada por sus sabores e ingredientes característicos. El gran tamaño de la India, combinado con su historia y diversidad religiosa, se refleja en la cocina del país. El Libro completo de cocina india ofrece cientos de recetas fáciles de usar y de gran sabor procedentes de todas las regiones y culturas de este extraordinario país.

Los ingredientes locales/regionales aportan sabores inusuales que satisfacen la búsqueda de nuevos gustos. Cada receta incluye información de fondo que ayuda al cocinero casero a conocer mejor la comida india y a sentirse cómodo con ella.

He aquí algunos ejemplos de los cientos de recetas exóticas, pero fáciles:

⬤ Entrantes como buñuelos de alholva y espinacas (methi palak pakoras) y pan de maíz al vapor (corn dhoklas).

⬤ Gambas bengalíes y calabaza larga (lau chingri); albóndigas fritas con yogur y chutney (pahi pakodi chaat)

⬤ Biriyani de cordero de Kerala; pollo asado asamés (poora kukura); curry de huevo y patata de Coory.

⬤ Delicias vegetarianas como espinacas al curry con queso (saag panir) y albóndigas de harina de garbanzos (besan ke gatte).

⬤ Postres refrescantes como plátanos al horno con coco y jengibre.

Además de todas las comidas regionales, el libro presenta el chaat, la crujiente, dulce y popularísima comida callejera de la India. El capítulo sobre las tradiciones y costumbres de la comida india completa este completo manual de cocina india.