Lengua materna: Sabores de una segunda generación

Opiniones de los lectores

El libro ha suscitado diversas opiniones: muchos elogian sus recetas innovadoras y atrevidas, mientras que otros critican su formato y la accesibilidad de los ingredientes. Varios críticos aprecian el enfoque apasionado y creativo de la autora con respecto al sabor, pero algunos consideran que el libro es demasiado poco convencional o está mal diseñado para la cocina práctica.

⬤ Recetas originales, llenas de sabor y emocionantes que fomentan la creatividad en la cocina.
⬤ Explicaciones detalladas de la cocina india y de las combinaciones de sabores.
⬤ Visualmente creativo y agradable de leer, atractivo para los interesados en explorar diversas influencias culinarias.
⬤ Una fusión única de sabores, que lo diferencia de los libros de cocina tradicionales.

⬤ La letra pequeña, las imágenes mal iluminadas y el formato extraño restan atractivo visual.
⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado saladas y no se adaptan fácilmente a las personas sensibles a la sal.
⬤ Requiere acceso a ingredientes difíciles de encontrar, lo que puede limitar su uso.
⬤ Puede no ser adecuado para quienes esperan recetas indias tradicionales o para los pescatarianos, ya que muchas recetas llevan carne.
⬤ Algunos usuarios expresaron su decepción por la calidad general y la ejecución de las recetas.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Contenido del libro:

GANADOR DEL PREMIO JANE GRIGSON TRUST

'Sorprendente, original, rompe fronteras' Diana Henry

'Uno de los libros de cocina más alegres de 2023.' Revista Stylist

'Sus recetas tienen un dinamismo genuino, personal y basado en el sabor... deslumbrantes y a la vez cálidamente acogedoras.' Nigella Lawson

Con recetas de todo tipo, desde crumpets de cangrejo con coco hasta rollitos de lasaña Kasundi Keema, el galardonado escritor gastronómico Gurdeep Loyal celebra la cocina híbrida de la tercera cultura de los emigrantes de segunda generación de todo el mundo actual.

Nacido en Gran Bretaña de padres indios, Gurd se sentía constantemente arrastrado por las expectativas contrapuestas de ambas culturas. Pero gracias a su pasión por la comida y la cocina fue capaz de abrazar las deliciosas contradicciones de su plural identidad india británica.

En Mother Tongue explora su educación culinaria, que combina la "auténtica" comida casera punjabí con las "inauténticas" Tikka Masalas de las casas de curry, el canon culinario occidental y el ansia de viajar en busca del sabor. El resultado es una cocina intercultural de sabores amplificados, que es una deliciosa autoexpresión culinaria de su experiencia de segunda generación del mundo actual.

Gurdeep sirve más de 100 recetas de infarto, entre las que se incluyen un apetitoso Sando de pollo frito miso-masala, coliflor asada con chile dulce y pólvora, albóndigas de kofta desi con tomates pegajosos de mango y lima y jalebis de chocolate y naranja, todo ello combinado con conocimientos expertos sobre cómo crear, mezclar y remezclar combinaciones de sabores globales. Mother Tongue está repleto de recetas llenas de sabor y vibrantes especias para que los cocineros caseros exploren y se inspiren cada día.