Legumbres y cereales: Su guía de recetas saludables al estilo mediterráneo oriental

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Título original:

Pulses and Grains: Your Guide to Healthy Eastern Mediterranean Style Recipes

Contenido del libro:

Se trata de un recetario sencillo, que contiene una deliciosa colección de recetas de alto valor nutritivo imprescindibles en cualquier hogar. Está pensado para veganos y para quienes se están adaptando al veganismo pero necesitan que se les eche una mano para aprender a cocinar una variedad de platos veganos saludables. Además, este libro es para cualquiera que desee añadir variedad a su dieta y llevar un estilo de vida más saludable.

Este libro se centra en el proceso de cocinar y mezclar legumbres y cereales, ya que son la principal fuente de proteínas veganas. La mezcla de legumbres y cereales al cocinarlos maximiza su contenido proteínico y consigue la proteína completa que el cuerpo necesita.

El libro te lleva en un sencillo viaje paso a paso que te conduce a las comidas más deliciosas a precios bajos, ahorrando energía y preservando el medio ambiente al mismo tiempo. Este libro también incluye una breve explicación de los beneficios de las distintas legumbres y cereales.

Algunas de las comidas de este libro son tradicionales de la región de Levante, otras se han elaborado a partir de recetas tradicionales y otras son de nueva creación. Se le mostrarán métodos de cocina saludables en todas las etapas y se le proporcionará información útil para explicar algunas fases de la preparación y la cocción. Estas recetas incluyen la forma de preparar y cocinar hamburguesas veganas y kofta/kebab con un sabor distintivo y sabroso mezclando legumbres y cereales con hierbas funcionales.

La autora de este libro es nutricionista y miembro registrado de la Asociación de Nutrición. Es licenciada en nutrición y tiene un certificado de posgrado en nutrición clínica y salud pública. Tiene más de 30 años de experiencia en la cocina y la preparación de alimentos sanos.