Lechuga, escarola y achicoria

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Título original:

Lettuce, Endive and Chicory

Contenido del libro:

Al igual que otros títulos de esta serie, este volumen describe los principios científicos en los que se basan las prácticas de producción de cultivos. Este volumen se centra en las hortalizas de hoja verde para ensalada: lechuga, escarola y achicoria.

Comienza con una revisión de los datos de producción mundial, los usos de los cultivos, la botánica, la taxonomía y la evolución. A continuación se describen la genética y la mejora genética del cultivo, incluidos el desarrollo de cultivares y los recursos de germoplasma. A continuación se analizan aspectos fisiológicos como la germinación, el crecimiento y el desarrollo.

Se repasan los métodos de producción en todo el mundo, incluido el cultivo bajo cubierta en entornos protegidos, antes de considerar la recolección y las semillas, las plagas y enfermedades, y la economía y la comercialización. El libro está escrito por una de las máximas autoridades mundiales en la materia y será indispensable para estudiantes avanzados y cultivadores de horticultura.