Las primeras cocinas de América

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración interesante y perspicaz de las cocinas de las antiguas culturas mesoamericanas, en concreto de los mayas, incas y aztecas. Los lectores aprecian su profundidad histórica, la integración de citas y el entusiasmo del autor por el tema. Sirve tanto de historia culinaria como cultural, inspirando el interés por los alimentos indígenas y su importancia histórica.

⬤ Su atractivo estilo de escritura cautiva a los lectores.
⬤ Proporciona un exhaustivo contexto histórico sobre las civilizaciones mesoamericanas.
⬤ Integra con éxito citas que apoyan el texto en lugar de eclipsarlo.
⬤ Contenido esclarecedor sobre los alimentos indígenas, incluyendo recetas e ideas para su preparación.
⬤ Apela tanto a los entusiastas culinarios como a los aficionados a la historia.

⬤ Algunos lectores consideraron que el libro era demasiado amplio, por lo que deseaban información más detallada sobre temas concretos.
⬤ No es un libro de recetas, por lo que quienes busquen recetas pueden sentirse decepcionados.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

America's First Cuisines

Contenido del libro:

Tras largas semanas de raciones marinas aburridas y tal vez estropeadas, una de las primeras cosas que buscaron los españoles en el Nuevo Mundo fue sin duda comida fresca. Probablemente la cocina local les pareció extraña al principio, pero pronto enviaron plantas y animales americanos por todo el mundo, enriqueciendo con el tiempo la cocina de muchas culturas.

Basándose en relatos originales de europeos y nativos americanos, esta obra pionera ofrece la primera descripción detallada de las cocinas de los aztecas, los mayas y los incas. Sophie Coe comienza con los alimentos básicos, como el maíz, las patatas, las judías, los cacahuetes, la calabaza, los aguacates, los tomates, el chocolate y los chiles, y explora su historia y domesticación. A continuación describe cómo se preparaban, servían y conservaban estos alimentos, aportando muchos datos sobre las prácticas culturales y rituales que rodeaban la alimentación en estas culturas.

Coe también señala las semejanzas y diferencias entre las tres cocinas y las compara con la cocina española de la época, que, como nos recuerda, parecería tan ajena a nuestros gustos como los alimentos americanos a los suyos. Escrito en una prosa fácil de digerir, America's First Cuisines atraerá tanto a los aficionados a la cocina como a los eruditos.