Las plantas saben mejor: Deliciosas recetas vegetales de la raíz al fruto

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Plants Taste Better», de Richard Buckley, ofrece elegantes recetas centradas en las verduras. Aunque cuenta con un bonito diseño y fotografías de alta calidad, muchas críticas indican que las recetas están dirigidas a cocineros más experimentados, con algunas técnicas complejas e ingredientes difíciles de encontrar. El libro sirve de inspiración a quienes deseen mejorar su cocina vegetal, pero puede no ser adecuado para principiantes o para quienes busquen comidas rápidas.

Bonitas fotografías, recetas elegantes y bien escritas, medidas detalladas tanto en sistema métrico como imperial, comentarios perspicaces de la autora y una variedad de platos vegetales interesantes.

Recetas complejas y laboriosas no aptas para principiantes, algunos ingredientes difíciles de encontrar o caros, falta de información nutricional e instrucciones generales de cocinado, y algunos platos pueden resultar menos apetecibles si los cocinan chefs con menos experiencia.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

Plants Taste Better: Delicious Plant-Based Recipes from Root to Fruit

Contenido del libro:

Crea obras maestras veganas con este libro de recetas a base de plantas que va más allá y te muestra lo que puedes conseguir en tu cocina.

De Richard Buckley, anterior propietario del primer restaurante vegano con estrella Michelin, llega este libro de cocina que explora las plantas como base para crear platos hermosos. Aprenda todo sobre el material, las texturas y los colores ideales que Richard busca cuando crea o altera sus recetas. Profundice en la filosofía y la ciencia de cocinar platos a base de plantas en restaurantes de alta gama. Y obtenga acceso exclusivo a recetas sencillas de 70 platos dinámicos que liberan los poderes de la planta.

Estas dinámicas y sabrosas recetas incluyen:

⬤  Foccacia.

⬤  Panisse de ajo.

⬤  Piña especiada.

⬤  Ensalada de tomates confitados.

⬤  Croquetas de patata al horno.

⬤  Puré de espárragos y hierbas.

⬤  Buñuelos de almendra y pimentón.

⬤  Tagine de zanahoria, guisantes y cardamomo.

⬤  Tarta de chocolate y caramelo salado.

⬤  Ensalada de hinojo y avellanas.

⬤  Risotto de chirivía y cebada.

⬤  Patatas fritas de boniato.

⬤  Mousse de boniato.

⬤  Sopa de maíz.

⬤  Pasta de pistacho.

Así que arremánguese y prepárese para explorar el mundo de los platos veganos de calidad de restaurante desde la comodidad de su propia casa.

Otros libros de cocina vegana rara vez, o nunca, profundizan en el tipo de cocina sofisticada que ofrecen los libros de cocina con platos de carne y pescado. Plants Taste Better aborda esta cuestión por partida doble: presentando setenta recetas sorprendentes que llevan la cocina vegetal a un nuevo nivel que mejorará su destreza culinaria en todos los ámbitos.