Las plantas como fuente de antioxidantes naturales

Título original:

Plants as a Source of Natural Antioxidants

Contenido del libro:

Este libro, que ofrece una panorámica completa de los conocimientos tradicionales y actuales sobre los efectos saludables de los antioxidantes de origen vegetal, examina las plantas medicinales y aromáticas de todo el mundo.

Abarca las distintas fuentes de antioxidantes, incluidos los aceites esenciales, las algas y los microorganismos marinos, así como el papel del estrés abiótico y biótico, los endofitos, los enfoques transgénicos en la eliminación de ROS y las plantas antioxidantes utilizadas en distintos sistemas terapéuticos.