Las empresas agrícolas de valor añadido en las estrategias de desarrollo rural

Título original:

Value-Added Agricultural Enterprises in Rural Development Strategies

Contenido del libro:

U. La agricultura estadounidense también está cambiando rápidamente, pasando de un sector caracterizado por la producción de productos básicos a granel indiferenciados vendidos en mercados al contado a otro de mercados especializados impulsados por las nuevas demandas de los usuarios finales.

A medida que la producción se desplaza de la agricultura de productos básicos a la agricultura de productos, las empresas agroalimentarias integradas verticalmente organizan cada vez más la producción en cadenas de valor agroalimentarias para sincronizar todas las etapas de la producción, desde la semilla hasta el supermercado. La producción de valor añadido es un elemento central de la cadena de valor agroalimentaria, y el control sobre rasgos específicos de identidad preservada (PI) es básico para el desarrollo de la agricultura de producto. Muchos agricultores y ganaderos están empezando a plantearse cómo reorganizar sus explotaciones para anticiparse mejor a estos cambios y participar en ellos, por ejemplo, formando cooperativas de valor añadido de nueva generación y participando en el aumento de la producción por contrato como fuentes de nuevos mercados, menores riesgos y mayores ingresos agrícolas y ganaderos.

Las nuevas oportunidades de combustibles basados en la biomasa y las instalaciones de procesamiento de materiales, las nuevas plantas de procesamiento de alimentos y los sistemas agrícolas alternativos (por ejemplo, los ecológicos) podrían crear nuevos mercados importantes para los productores. Pequeña-s.