Ladure Sucr: Las recetas

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su bella presentación y se considera un excelente regalo para panaderos y amantes de la repostería. Sin embargo, sus recetas pueden no ser adecuadas para principiantes sin conocimientos previos de repostería.

Bonito diseño y embalaje, gran idea de regalo, recetas sorprendentes, atractiva fotografía de alimentos.

No apto para superprincipiantes, requiere conocimientos básicos de repostería.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Ladure Sucr: The Recipes

Contenido del libro:

- Un libro imprescindible con deliciosas recetas de la mundialmente famosa tetería Ladurée

- Ladurée revela los secretos de sus mágicos macarons

- Con cubierta acolchada, bordes dorados y una preciosa caja de regalo

La historia de Ladurée comenzó en 1862, cuando Louis Ernest Ladurée abrió una pastelería en el corazón de París, en el número 16 de la rue Royale. En 1872, tras un incendio, la pequeña panadería se convirtió en pastelería y la decoración corrió a cargo de Jules Cheret, famoso pintor y cartelista de la época. Jeanne Souchard, esposa de Ernest Ladurée, tuvo entonces la idea de combinar el café parisino con una pastelería, creando así uno de los primeros salones de té de París. En 1993, Ladurée es comprada por Francis y David Holder y se convierte en una de las direcciones gastronómicas más conocidas de París, una auténtica institución con su famoso «macarrón» como emblema. En 1997, Ladurée abre un salón de té/restaurante en los prestigiosos Campos Elíseos, seguido de otro en los grandes almacenes Printemps y en la orilla izquierda, así como el inicio de su aventura internacional con sucursales en Londres, Ginebra, Mónaco y Tokio. En este libro, Philippe Andrieu, Chef Pastelero de Ladurée, revela 100 de las recetas más famosas de Ladurée, adaptadas para el gran público.

Desde la tarta de fresas con pasta choux de rosas hasta los Financiers de pistacho y los mundialmente famosos macarrones en toda su variedad, este icono del «art de vivre» francés cobra vida en una paleta de pasteles del color del rosa empolvado, el verde claro, el morado brillante y el amarillo limón.