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Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Recetas del mercado de Pike Place en mi cocina» ofrece una variedad de recetas de marisco organizadas por secciones que exploran la historia del mercado de Pike Place y los tipos de marisco, incluidos el pescado de aleta y el marisco. En general, los críticos aprecian la autenticidad y facilidad de las recetas, aunque algunos consideran que el libro es de menor tamaño y les preocupa el esfuerzo y los ingredientes necesarios para las recetas.

Las recetas son fáciles de seguir, auténticas y dan buenos resultados. Ofrece una buena variedad de recetas de marisco e incluye explicaciones y fotografías útiles. Muchos críticos sienten una fuerte conexión con el noroeste del Pacífico a través de las recetas.

El libro es más corto de lo que cabría esperar, con una gran parte del contenido centrada en la historia del mercado y no sólo en las recetas. Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar y más tiempo del que algunos cocineros pueden disponer. Muchas recetas se centran en el salmón, lo que puede no gustar a todo el mundo.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Pike Place Public Market Seafood Cookbook

Contenido del libro:

Desde hace casi 100 años, el mercado público Pike Place de Seattle es uno de los destinos favoritos de los lugareños y turistas amantes de la gastronomía. Repleto de puestos que ofrecen la mejor calidad y selección de pescado de la costa oeste, restaurantes que sirven cocina del noroeste del Pacífico y tiendas culinarias de todo tipo, el mercado es un paraíso para los amantes del pescado. En este colorido libro de cocina en edición de regalo, el exitoso autor Braiden Rex-Johnson comparte consejos de compra, técnicas culinarias, fuentes de pedidos por correo y más de 50 recetas de pescado y marisco de los chefs, restauradores y pescaderos que representan a la comunidad del mercado. El LIBRO DE COCINA DE MARISCOS DEL MERCADO PÚBLICO PIKE PLACE, repleto de fotos francas y coloristas, es el regalo perfecto para cualquier alma amante del marisco y un gran recuerdo para llevarse a casa lo mejor del mercado.

- Una edición de regalo a todo color del libro de cocina marinera del Pike Place Public Market de Seattle, que incluye 50 recetas y 50 vibrantes fotografías de la gente, los lugares y el marisco del mercado.

- Incluye información sobre pesca sostenible y conservación.

- Incluye una breve historia del mercado público de Pike Place.

- Entre las recetas más destacadas se encuentran el fletán a la plancha con tapenade de tomates secos, el salmón glaseado con balsámico, los mejillones a la provenzal, el risotto de marisco y salsas sencillas y sabrosas como la salsa de champán, el glaseado sencillo de soja y el clásico romesco.