La vida secreta del chocolate

Opiniones de los lectores

El autor expresa su descontento con el libro, criticando su postura ideológica y las opiniones del autor sobre la nutrición y el impacto medioambiental. Creen que el libro se desvía de su prometido enfoque en el chocolate para presentar una agenda de extrema izquierda que consideran poco sincera y digna de confianza.

El crítico reconoce la popularidad de la proteína de suero de leche y los beneficios para la salud asociados a ella, y sugiere que su producción apoya a empresas decentes. También expresan su compromiso de mejorar sus propias elecciones dietéticas reduciendo la carne roja y, potencialmente, dejando de consumir pollo y pescado.

Se critica el libro por presentar una ideología de extrema izquierda y un punto de vista autoritario, sin tener en cuenta las necesidades nutricionales prácticas ni las realidades económicas. El crítico considera que las opiniones del autor sobre opciones alimentarias, como el consumo de productos animales y soja, están poco informadas y son contrarias a los hechos en materia de nutrición e impacto medioambiental.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

The Secret Life of Chocolate

Contenido del libro:

La vida secreta del chocolate es un libro sobre el chocolate. Pero no sobre el dulce y graso dulce que la mayoría de nosotros conocemos.

Este libro trata del chocolate de la vieja escuela, el chocolate precolombino, centroamericano, amargo, picante, espumoso e intenso. Bebidas de chocolate elaboradas con granos de cacao tostados, agua y plantas autóctonas. Hoy en día existen muchas formas diferentes de chocolate para beber en América Latina, la mayoría de las cuales reflejan la influencia europea (española), incorporando azúcar, canela y leche.

El objetivo de esta obra es desgranar los años de polinización cultural y anatomizar las bebidas originales a base de cacao, que eran más ricas, complejas, potentes y oscuras (en todos los sentidos) que las formas modernas de chocolate. Este libro profundiza en la antigua historia de la relación humana con el árbol del cacao, Theobroma cacao; disecciona al máximo las propiedades farmacológicas del chocolate; y divulga las asociaciones míticas y mágicas de las interacciones humanas con esta increíble planta.