Título original:
Die Herstellung von Cognac
Contenido del libro:
Tesis del año 2013 en la asignatura Tecnología de los alimentos, nota: 1,3, Universit t Hamburg (Fakult t 6: Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften), curso: Praktische Lebensmitteltechnologie, idioma: alemán, resumen: El coñac es un aguardiente de calidad elaborado a partir de vinos blancos procedentes exclusivamente de la región legalmente protegida de Charante.
La Charante está situada al norte de Burdeos. En el corazón de la Charente se encuentra la ciudad de Cognac, que prestó su nombre al aguardiente de la región.
El coñac es, por tanto, una denominación de origen protegida con condiciones previas y métodos de producción controlados con precisión. Esta obra aborda diversos aspectos del coñac, como su origen, las variedades de uva, la vendimia, el prensado, el vino, la destilación, el almacenamiento y el viaje del barril a la botella.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9783668847156 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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