La sombra más alargada del ganado: la esperanza vive en la bondad

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Título original:

Livestock's Longer Shadow: Hope Lives in Kindness

Contenido del libro:

Livestock's Longer Shadow es uno de los libros más importantes en su género desde Animal Machines (1964), de Ruth Harrison.

La mayoría de la gente tiene poca idea de cómo el consumo de alimentos de origen animal perjudica a los animales, a nuestra salud y a nuestro planeta. Queremos creer que los animales que comemos no sufren dolor ni lesiones, que viven bien y que comerlos es una compensación por los cuidados que les proporcionamos. Aceptamos que las enfermedades que sufrimos son simplemente consecuencia de envejecer. Queremos creer que nuestras elecciones alimentarias no causan la deforestación de las selvas tropicales y los océanos. Nos dicen que los agricultores son los guardianes del campo, y sin embargo nuestro paisaje está sobrecultivado y biológicamente disfuncional, y nuestro medio ambiente contaminado por la ganadería. Livestock's Longer Shadow, se abre paso entre el ruido para todo aquel que quiera saber cómo tratamos realmente a los animales, nuestra salud y nuestro planeta a través de las formas en que criamos y consumimos animales, desde la óptica del Reino Unido.

Tim Bailey es científico medioambiental y uno de los principales y más destacados expertos en contaminación reglamentaria de las granjas del Reino Unido. Reúne todos los aspectos del sistema ganadero y alimentario del Reino Unido, desde la granja hasta el tenedor, documenta su devastación y nos ofrece un camino más amable, compasivo, sostenible y saludable. Al dar la voz de alarma sobre los paradigmas de la producción de alimentos de origen animal, el autor utiliza su propia experiencia de primera mano sobre las repercusiones de la ganadería, fruto de una carrera de más de 30 años regulando el sector.