La sal marina: La magia de los condimentos

Título original:

Do Sea Salt: The Magic of Seasoning

Contenido del libro:

Nunca hay que subestimar el poder de la sal: vida, alimento y, sin duda, sabor. Cualquiera, incluidos los chefs, puede aprender a dominar la delicadeza de la sal con este libro". Daniel Boulud, chef y restaurador.

La sal es mágica. ¿Qué otro ingrediente realza nuestra comida para que cada componente sepa más a sí mismo y reúne todos los elementos de un plato para que cante con deliciosidad? Y no se trata sólo del sabor, estos cristales contienen oligoelementos necesarios para nuestra supervivencia.

Do Sea Salt cambiará su forma de pensar sobre la sal y de utilizarla. Escrito por los fundadores de Halen M n, la sal marina de Anglesey utilizada tanto por cocineros caseros como por chefs de fama mundial, descubrirá: Cómo sazonar correctamente los alimentos; El papel que desempeña la sal marina en nuestra salud; Cómo fabricar su propia sal marina.

Con sus recetas favoritas, desde pescado al horno hasta trufas de chocolate con sal marina, Do Sea Salt muestra cómo este humilde ingrediente puede hacer que la comida pase de insípida a brillante.