La revolución de la sidra: Su guía de bricolaje de la sidra y el pet-nat

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Título original:

Cider Revolution: Your DIY Guide to Cider & Pet-Nat

Contenido del libro:

Tras años trabajando en el sector de la restauración, especializados en vinos y licores, los amigos Karl Sjostrom y Mikael Nypelius decidieron lanzar «Sidra para el Pueblo».

Fascinados por la creciente tendencia de los vinos naturales, Karl y Mikael empezaron a producir su propia sidra y pet-nat (vinos espumosos naturales elaborados con una intervención mínima y sin azúcares añadidos) utilizando fruta 100% recogida a mano en las granjas y pueblos de las afueras de Malmo (Suecia). Su objetivo es elaborar bebidas modernas y naturales utilizando únicamente la levadura natural de la fruta, sin aditivos ni conservantes. Producida bajo el nombre 'Fruktstereo' cada cosecha lleva el nombre de un álbum icónico y han estado produciendo éxitos para su distribución en todo el mundo desde 2017.

Los contenidos incluyen: ¿Qué es la sidra? Recolección, Exprimido, Fermentación, Envejecimiento y fermentación en botella, Paso a paso, Recetas, La teoría detrás de las burbujas y Léxico de la fruta.

En ¡La revolución de la sidra!, Karl y Mikael intentan transmitir su pasión por la sidra e inspirar a otros para que prueben, aprecien y prueben a elaborar su propio lote en casa, con las mínimas complicaciones y sólo unas pocas piezas básicas del equipo. Además de transmitirnos los secretos de los procesos de elaboración de la sidra, nos ofrecen recetas de sidra y pet-nats y examinan la gama de frutas que pueden utilizarse para la elaboración, como peras, cerezas, ciruelas, ruibarbo y bayas. Se incluyen notas de cata para que la sidra pueda apreciarse del mismo modo que un buen vino. El libro ideal para los aficionados a la sidra o para cualquiera que quiera iniciarse en la elaboración casera.