La Revolución de la Fermentación: 70 recetas fáciles de chucrut, kombucha, kimchi y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro sobre fermentación ha recibido críticas dispares. Muchos usuarios aprecian su contenido informativo, su atractivo estilo de redacción, sus bellas ilustraciones y la variedad de recetas que ofrece. Sin embargo, algunos principiantes encuentran confusas las medidas, mientras que otros opinan que algunas recetas no funcionan como se pretende.

Estilo de redacción informativo y divertido, amplia selección de recetas (incluidas opciones fáciles), bonitas ilustraciones, explicación detallada de los procesos de fermentación, útil tanto para principiantes como para usuarios experimentados, hace hincapié en los beneficios de los probióticos.

A los principiantes puede resultarles difícil entender las medidas de porcentaje en peso, algunas recetas no dan buenos resultados y se critica que se centre en las recetas menos utilizadas.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Fermentation Revolution: 70 Easy Recipes for Sauerkraut, Kombucha, Kimchi and More

Contenido del libro:

Todo lo que necesita saber sobre la fermentación para empezar una pequeña revolución en su despensa.

La fermentación es una de las tendencias culinarias más candentes de los últimos dos años, y por una buena razón: la fermentación nos permite transformar lo ordinario en extraordinario (piense: deliciosos pepinillos, aceitunas y cerveza de jengibre). Pero además, los alimentos fermentados tienen un mayor valor nutritivo, ayudan a la digestión y regulan nuestro sistema inmunológico. La fermentación es divertida y da como resultado alimentos llenos de sabor y beneficios para la salud.

The Fermentation Cookbook proporciona 70 recetas fáciles, paso a paso y rentables para todo, desde verduras fermentadas, frutas, azúcares y miel hasta leches, cereales, granos y legumbres Abarca la ciencia detrás de la fermentación, diferentes tipos de procesos de fermentación y útiles equipos de fermentación.

Así que reúna sus frascos, empiece a elaborar sus propios condimentos y yogures, y póngase en camino hacia el cultivo de la buena salud Sus papilas gustativas se lo agradecerán.