La reina de las grasas, 15: Por qué se eliminaron los omega-3 de la dieta occidental y qué podemos hacer para sustituirlos

Opiniones de los lectores

La reina de las grasas, de Susan Allport, presenta una exploración histórica y científica de los ácidos grasos omega-3 y omega-6, su importancia en la dieta y las consecuencias de su desequilibrio. Los lectores destacan la profundidad de la información, la narración y las ideas prácticas sobre las opciones dietéticas, aunque también señalan que a veces puede resultar denso y técnico.

⬤ Explicación exhaustiva de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 y sus implicaciones para la salud.
⬤ Bien documentado, con numerosas anécdotas históricas y reflexiones.
⬤ Fomenta una mejor comprensión de las cuestiones dietéticas modernas.
⬤ La escritura es atractiva y accesible para aquellos con un conocimiento básico de la ciencia.
⬤ Defiende la importancia del omega-3 para la salud, fomentando cambios dietéticos prácticos.

⬤ Información obsoleta sobre las recomendaciones dietéticas (por ejemplo, sugiere el aceite de canola).
⬤ Algunos lectores encuentran los detalles científicos demasiado densos o técnicos.
⬤ Se critica que no es una lectura casual para quienes buscan únicamente consejos dietéticos.
⬤ La opinión del autor sobre las dietas bajas en carbohidratos puede perjudicar a algunos lectores.
⬤ Algunas opiniones son consideradas sesgadas o inexactas por revisores específicos.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

The Queen of Fats, 15: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them

Contenido del libro:

La Reina de las Grasas, una novela policíaca sobre nutrición que lleva a los lectores de Groenlandia a África e Israel, es un relato fascinante de cómo hemos llegado a tener carencias de un nutriente esencial para la salud: los ácidos grasos conocidos como omega 3. Susan Allport narra con inteligencia y pasión la historia de estas grasas vitales, que abundan en las verduras y el pescado, entre otros alimentos. Describe cómo los científicos llegaron a comprender el papel de los omega-3 en nuestra dieta, por qué el procesamiento comercial los ha eliminado de los alimentos que consumimos y cuáles han sido las tremendas consecuencias para nuestra salud. En muchos países occidentales, las epidemias de enfermedades inflamatorias y trastornos metabólicos se han atribuido a deficiencias de omega-3. La Reina de las Grasas ofrece información para todo consumidor que desee reducir el riesgo de cardiopatías, cáncer, artritis y obesidad y mejorar la función cerebral y la salud en general. Esta importante y convincente investigación sobre el descubrimiento, la ciencia y la política de los omega-3 transformará nuestra forma de pensar sobre lo que deberíamos comer.

Incluye medidas que puede tomar para añadir omega-3 a su dieta.

* Muestra por qué comer pescado no es la única manera, ni siquiera la mejor, de aumentar los omega-3.

* Proporciona una nueva forma de entender los complejos consejos sobre el papel y la importancia de las grasas en el organismo.

* Explica cómo y por qué la industria alimentaria ha creado un desequilibrio mortal de grasas en nuestros alimentos.

* Muestra cómo pueden reintroducirse los omega-3 en nuestra dieta mediante el enriquecimiento de los alimentos y cambios en la alimentación del ganado.